Speisekarte
Vorspeisen
14,90 €
Bunter Tomatensalat
mit Blattsalaten, Mini-Burattini, Crissini und Balsamico -Vinaigrette
17,90 €
Hausgemachtes Gänsestopfleber-Parfait im Baumkuchenmantel
an Birnen-Erdbeer-Kompott
18,90 €
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Rucola, Parmesan, Champignons, dazu alten Balsamico und Olivenöl
17,90 €
Vitello Tonnato
Gekochte Kalbsfleischscheiben unter Tunfischsauce und Kapern, dazu Zupfsalat, alter Balsamico und Olivenöl
16,90 €
Orientalischer Couscous-Salat
mit Avocado, Tomate, Granatapfelkernen, Minze und Petersilie, dazu gebackener Ziegenkäse
17,90 €
Rindertatar Miramar
mit Sylter Graubrot, Schalotten und Cornichons
17,90 €
Vorspeisen-Etagere
nach Wahl des Küchenchefs
Suppen
9,50 €
Getrüffelte Blumenkohlsuppe
mit schwarzen Trüffel
8,50 €
Kürbiscrèmesuppe
mit steirischem Kürbiskernöl
8,50 €
Rinder-Consommé
mit Kalbsfleischklößchen und Gemüserauten
Sylter Fischtopf
mit Aquavit, Steinbutt, Krabben, Muscheln, Lachs und Gemüsewürfeln
14,50 €
Sylter Hummersuppe
mit Vermouth und Hummerfleisch
Zwischengerichte
16,90 €
Garnelen-Tempura auf orientalischem Couscous-Salat
dazu drei verschiedene Dips
22,90 €
Frisches schwarzes Trüffel-Risotto
mit Edelpilzen und Champagnerschaum
18,90 €
Gebratene Jakobsmuscheln auf warmem Linsensalat
mit Frühlingszwiebeln, Tomatenwürfeln und Balsamico
Fischgerichte
27,90 €
Gebratenes schottisches Lachsfilet an Tagliatellenudeln
mit grünem Spargel und Zitronenschaum
28,90 €
Zanderfilet knusprig auf der Haut gebraten
an getrüffeltem Mangoldgemüse, Butterkartoffeln und Beurre blanc
28,90 €
Gekochtes Kabeljaufilet auf Blattspinat
dazu Pommery-Senf-Sauce und Salzkartoffeln
42,90 €
Gebratenes Steinbuttfilet
an cremigem Petersilienkartoffelstampf, glasiertem Gemüse und Zitronenschaum
Frische Nordsee-Seezunge „Müllerin Art“ ca. 400 g
mit Salzkartoffeln und kleinem gemischten Salat Tagespreis
Fleischgerichte
35,90 €
Gegrilltes Kalbsfilet auf Pfefferrahmsauce
an Fingermöhren und Kartoffelkroketten
32,90 €
Sylter Lammkarree
an Ratatouille, Kartoffelgratin und Thymianjus
26,90 €
Gegrillte Hühnerbrust auf Bandnudeln
mit Gemüsestreifen und Basilikumschaum
Rinderfiletsteak
mit gebratenen Pilzen, gebackenen Zwiebelringen, Spritzkartoffeln und Portweinjus
55,00 €
Rinderfilet Châteaubriand 500 g
mit Beilagen Ihrer Wahl und Sauce Béarnaise ab 2 Personen, pro Person
52,50 €
Flambierte Gerichte ab 18.00 Uhr ab 2 Personen
Filetspitzen „Stroganoff“ mit Beilagen nach Wahl und kleinem gemischten Salat
Vegetarische und Vegane Gerichte
17,90 €
Japanische Udon-Nudeln
mit Sojasauce, Chili, Gemüsenudeln, Shiso-Kresse und Sprossen
18,90 €
Madras Gemüsecurry
Kichererbsen, Süßkartoffeln, Auberginen und Karotten, dazu Basmatireis
16,90 €
Gefüllte Blätterteigpastete
mit Rahmpilzen und grünem Spargel
Desserts
7,50 €
Sylter Rote Grütze
mit Vanilleeis und Sahne
7,50 €
Nougat-Parfait
auf Vanille-Rhabarberkompott
8,50 €
Mango-Quark-Mousse
auf bunten Beeren-Coulis
9,50 €
Mini-Gugelhupf
dazu Vanillesauce und hausgemachte Baileys-Eiscrème
9,50 €
Mangotini
Mango-Espuma mit Granatapfelkernen und Saft
12,00 €
Sorbet-Quartett
9,50 €
Tahiti Vanille-Crème brûlée
mit Beeren der Saison
19,50 €
Internationale Käsevariation
mit Feigensenf, kandierten Früchten, Nüssen und Früchtebrot
2,50 €
Diverse Eissorten
Vanille, Schokolade, Pistazie, Walnuss, Haselnuss, Stracciatella, Baileys
4,00 €
Fruchtsorbet hausgemacht
Mango, Ananas, Kirsch, Zitrone, Himbeere, Blaubeere
1,20 €
Portion Sahne
5,00 €
Portion hausgemachte Valrhona-Schokoladensauce
5,00 €
Portion hausgemachte Vanillesauce
32,50 €
Flambierte Desserts ab 2 Personen ab 18.00 Uhr
Crêpe Suzette mit Vanilleeis
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