Anleitung:
1. Schritt
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Schritt
Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
3. Schritt
Zitronengras klopfen und mit der flachen Seite eines großen Messers zerdrücken.
4. Schritt
Öl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
5. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
6. Schritt
Currypaste und Zitronengras hinzufügen und kurz mit anbraten.
7. Schritt
Garnelen hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie rosa werden.
8. Schritt
Paprika hinzufügen und ca. 2 Minuten unter Rühren braten.
9. Schritt
Kokosmilch, Fischsauce und Zucker hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
10. Schritt
Auf kleiner Flamme 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind und die Sauce etwas eingedickt ist.
11. Schritt
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Garnelen nicht zu lange gekocht werden, sonst werden sie zäh. Auch sollten sie erst gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden, um zu verhindern, dass sie zu viel Flüssigkeit aufnehmen und ihren Geschmack verlieren.
Unser Geheimtipp
Für eine authentischere Erfahrung, servieren Sie das Curry in einer ausgehöhlten Kokosnussschale und genießen Sie daraus mit einem Löffel aus Bambus.
Getränkeempfehlung
Ein Glas grüner Tee eignet sich perfekt zum spicy Garnelencurry. Seine natürliche Süße und erfrischende Wirkung gleichen die Schärfe des Gerichts aus und unterstützen die Verdauung.