Gebackener Lachs mit Frischkäsefüllung und Rosmarinkartoffeln

Gebackener Lachs mit Frischkäsefüllung und Rosmarinkartoffeln

Dieses Gericht zeichnet sich durch die feine Kombination von saftigem Lachs und cremigem Frischkäse aus, abgerundet durch die knusprigen Rosmarinkartoffeln. Der Lachs wird mit einer Füllung aus Frischkäse und fein geschnittenem Dill gebacken, was ihm eine herrlich cremige Konsistenz verleiht. Die Rosmarinkartoffeln, gebacken bis sie golden und knusprig sind, ergänzen dieses Gericht perfekt.

Zeitaufwand
60 Minuten
Kalorien pro Portion
620
CO2-Impact
3 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
2. Schritt
Die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem Backblech verteilen.
3. Schritt
Die Kartoffeln bei 200 Grad im Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Schritt
Während die Kartoffeln im Ofen sind, den Lachs vorbereiten. Dafür den Frischkäse mit dem fein geschnittenen Dill vermischen.
5. Schritt
Die Lachsfilets mit der Frischkäsemischung füllen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Schritt
Die gefüllten Lachsfilets in eine Auflaufform geben und bei 200 Grad für etwa 20 Minuten backen, bis der Lachs gar ist und die Frischkäsefüllung leicht geschmolzen ist.
7. Schritt
Die gebackenen Lachsfilets und die Rosmarinkartoffeln auf Tellern anrichten und servieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass der Lachs nicht zu lange im Ofen bleibt, sonst wird er trocken. Er sollte noch leicht rosa in der Mitte sein, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen.

Unser Geheimtipp

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern in der Frischkäsefüllung, um das Aroma des Lachses zu variieren. Probieren Sie es zum Beispiel mit frischem Basilikum oder Petersilie.

Getränkeempfehlung

Ein kühler Weißwein, wie ein Chardonnay, passt hervorragend zu diesem Gericht. Sein frischer und fruchtiger Geschmack unterstreicht das Aroma des Lachses und sorgt für eine angenehme Balance.


Zutaten

  • 4 Stück Lachsfilets
  • 200 g Frischkäse
  • 1 Bund Dill
  • 800 g Kartoffeln
  • 4 Zweige Rosmarin
  • 4 EL Olivenöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Tags

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