Anleitung:
1. Schritt
Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
2. Schritt
Die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem Backblech verteilen.
3. Schritt
Die Kartoffeln bei 200 Grad im Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Schritt
Während die Kartoffeln im Ofen sind, den Lachs vorbereiten. Dafür den Frischkäse mit dem fein geschnittenen Dill vermischen.
5. Schritt
Die Lachsfilets mit der Frischkäsemischung füllen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Schritt
Die gefüllten Lachsfilets in eine Auflaufform geben und bei 200 Grad für etwa 20 Minuten backen, bis der Lachs gar ist und die Frischkäsefüllung leicht geschmolzen ist.
7. Schritt
Die gebackenen Lachsfilets und die Rosmarinkartoffeln auf Tellern anrichten und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Lachs nicht zu lange im Ofen bleibt, sonst wird er trocken. Er sollte noch leicht rosa in der Mitte sein, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen.
Unser Geheimtipp
Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern in der Frischkäsefüllung, um das Aroma des Lachses zu variieren. Probieren Sie es zum Beispiel mit frischem Basilikum oder Petersilie.
Getränkeempfehlung
Ein kühler Weißwein, wie ein Chardonnay, passt hervorragend zu diesem Gericht. Sein frischer und fruchtiger Geschmack unterstreicht das Aroma des Lachses und sorgt für eine angenehme Balance.