Anleitung:
1. Schritt
Die Lachsfilets abspülen und abtrocknen.
2. Schritt
Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Schritt
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets auf beiden Seiten braten bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben.
4. Schritt
Die Lachsfilets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Schritt
Butter in derselben Pfanne schmelzen und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen, bis er duftet.
6. Schritt
Weißwein und Hühnerbrühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
7. Schritt
Die Sauce reduzieren lassen und den Saft der Zitrone hinzufügen.
8. Schritt
Die Lachsfilets zur Pfanne hinzufügen und in der Sauce schwenken bis sie komplett bedeckt sind.
9. Schritt
Das Gericht vom Herd nehmen und sofort servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Lachs nicht überkocht wird, da er sonst trocken werden kann. Es ist wichtig, dass er noch eine leichte rosa Farbe in der Mitte behält.
Unser Geheimtipp
Für einen Hauch von Frische, fügen Sie kurz vor dem Servieren ein paar gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzu.
Getränkeempfehlung
Ein knackiger, trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc betont den frischen Geschmack des Lachses und der Zitronen-Pfeffersauce. Die knackige Säure des Weins hilft dabei, den reichen Geschmack des Lachses auszugleichen und ergänzt den Zitrusgeschnack der Sauce.