Anleitung:
1. Schritt
Braten in Olivenöl von allen Seiten anbraten
2. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und hinzufügen
3. Schritt
Kartoffeln und Karotten schälen und kleinschneiden, zum Fleisch hinzufügen
4. Schritt
Rosmarin und Thymian hinzufügen und mit der Rinderbrühe ablöschen
5. Schritt
Mit Salz und Pfeffer würzen und auf niedriger Flamme 3 Stunden lang schmoren lassen
6. Schritt
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen
7. Schritt
Vor dem Servieren nochmal abschmecken und eventuell nachwürzen
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, ein hochwertiges Stück Rindfleisch zu verwenden. Es sollte marmoriert sein, damit es beim langsamen Garen nicht austrocknet, sondern schön saftig bleibt.
Unser Geheimtipp
Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du 30 Minuten vor Ende der Garzeit noch eine Handvoll grüne Oliven hinzufügen. Diese fügen eine angenehme Säure hinzu und passen hervorragend zu dem herzhaften Fleisch und dem kräftigen Gemüse.
Getränkeempfehlung
Ein vollmundiger Rotwein, wie ein Cabernet Sauvignon, ergänzt dieses Gericht perfekt. Seine kräftigen Tannine und dunklen Fruchtaromen harmonieren hervorragend mit dem herzhaften Rindfleisch und den kräftigen Gewürzen.