Anleitung:
1. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Den Wirsing putzen und in Streifen schneiden.
3. Schritt
Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
4. Schritt
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
5. Schritt
Den Wirsing und die Kichererbsen hinzufügen und mit anbraten.
6. Schritt
Das Currypulver hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Ganze mit einem Deckel abdecken.
8. Schritt
Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Wirsing weich ist.
9. Schritt
Währenddessen das Hefeweizen kühl stellen.
10. Schritt
Das Curry abschmecken und eventuell nachwürzen.
11. Schritt
Das Curry mit frischem Brot oder Reis servieren und dazu das kühle Hefeweizen genießen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, den Wirsing nicht zu lange zu kochen – er sollte noch etwas Biss haben, um die Struktur und Konsistenz des Currys zu erhalten.
Unser Geheimtipp
Für noch mehr Geschmack kannst du kurz vor dem Servieren ein wenig frischen Koriander über das Gericht streuen. Der Koriander gibt dem Curry noch eine extra aromatische Note und hebt die exotischen Aromen hervor.
Getränkeempfehlung
Unser Tipp für dieses herzhafte Curry ist ein frisches Hefeweizen. Seine fruchtigen Noten ergänzen die Schärfe und die Wärme des Currys perfekt und schaffen ein schönes Gleichgewicht.