Anleitung:
1. Schritt
Das Gemüse gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Schritt
Die Tomaten halbieren und den Knoblauch fein hacken.
3. Schritt
Das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, fein gehacktem Knoblauch und Olivenöl vermengen.
4. Schritt
Das marinierte Gemüse in eine Ofenform geben und gleichmäßig verteilen.
5. Schritt
Im Backofen bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
6. Schritt
Währenddessen den Quark in einer Schüssel mit den frisch gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.
7. Schritt
Sobald das Gemüse fertig gebacken ist, zusammen mit dem Kräuterquark servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Vergewissere dich, dass das Gemüse nicht zu klein geschnitten ist, um zu verhindern, dass es im Ofen verbrennt.
Unser Geheimtipp
Für einen besonders knackigen Genuss, 50g geröstete Pinienkerne über das fertige Gericht streuen.
Getränkeempfehlung
Ein fruchtiger Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Seine leichte Säure harmoniert gut mit dem gebratenen Gemüse und dem würzigen Kräuterquark. Alternativ würde auch ein frisch gepresster Zitronenwasser gut passen, da die Süße hilft, das würzige und herzhafte Aroma des Gerichts auszugleichen.