Anleitung:
1. Schritt
Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Beiseitelegen.
2. Schritt
Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen.
3. Schritt
Spargel in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren anbraten, bis er goldbraun und tender ist.
4. Schritt
Spargel aus der Pfanne nehmen und warm halten.
5. Schritt
In der gleichen Pfanne Balsamico-Essig, Senf und Honig hinzufügen. Gut umrühren, um eine Vinaigrette zu bilden.
6. Schritt
Den gerösteten Spargel mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Spargel nicht zu weich wird. Er sollte noch einen leichten Biss haben.
Unser Geheimtipp
Für zusätzlichen Pep können Sie etwas fein geriebenen Parmesan über den Spargel streuen, bevor Sie ihn mit der Vinaigrette beträufeln.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein, etwa ein Sauvignon Blanc oder ein Chardonnay, wird den leichten und erfrischenden Geschmack des Spargels hervorheben und die Vinaigrette komplementieren.