Anleitung:
1. Schritt
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun und duftend sind.
2. Schritt
Den Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden.
3. Schritt
In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen und den Spargel darin bei mittlerer Hitze braten, bis er bissfest ist.
4. Schritt
In der Zwischenzeit die restliche Butter in einem kleinen Topf schmelzen, die Zitronenschale und den gehackten Basilikum hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Schritt
Den gebratenen Spargel mit der Zitronen-Basilikum-Butter beträufeln und die gerösteten Mandeln darüber streuen.
6. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Spargel nicht zu weich gebraten wird. Er sollte noch einen gewissen Biss haben, um den Kontrast zur weichen und cremigen Butter zu bieten.
Unser Geheimtipp
Verleihen Sie dem Gericht einen zusätzlichen Touch, indem Sie ein paar Chiliflocken oder Knoblauch zum Spargel hinzufügen während des Bratens. Dies wird Ihrer Kreation eine würzige Note und zusätzliche Aromen verleihen.
Getränkeempfehlung
Ein kühler, trockener Weißwein wie Riesling. Seine knackige Säure und dezente Süße komplementieren die leichte Zitrusnote des Gerichts und gleichen die Reichhaltigkeit der Butter aus.