Anleitung:
1. Schritt
Die Linsen nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
2. Schritt
Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Schritt
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
5. Schritt
Die gehackten getrockneten Tomaten und die gekochten Linsen in die Pfanne geben und gut umrühren.
6. Schritt
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
7. Schritt
Die Linsen-Tomaten-Mischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
8. Schritt
Den Mozzarella in Scheiben schneiden und über der Linsenmischung verteilen.
9. Schritt
Den Auflauf für 20 Minuten in den Ofen geben, oder bis der Mozzarella schön geschmolzen und leicht gebräunt ist.
10. Schritt
Vor dem Servieren frischen Basilikum über den Auflauf streuen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu überkochen. Sie sollten am Ende noch etwas Biss haben, um dem Auflauf eine schönen Textur zu verleihen.
Unser Geheimtipp
Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie auch noch einige schwarze Oliven und Feta zu dem Auflauf hinzufügen. Diese Variation bringt nicht nur extra Farbe auf den Teller, sondern auch einen einzigartigen mediterranen Geschmack.
Getränkeempfehlung
Für diesen mediterranen Linsenauflauf empfehlen wir einen leichten, trockenen Weißwein, wie beispielsweise einen Pinot Grigio. Seine erfrischende Säure und das milde, fruchtige Aroma bringen das robuste, herzhafte Aroma des Auflaufs perfekt zur Geltung.