Geschmorter Kohlrabi mit Kartoffeln und Speck

Geschmorter Kohlrabi mit Kartoffeln und Speck

Dieses Gericht ist eine leckere und einfache Variante, Kohlrabi zuzubereiten. Der Kohlrabi wird mit Speck und Kartoffeln geschmort, was ein tolles Aroma ergibt. Dieses Gericht ist eine schöne Mahlzeit für einen gemütlichen Abend.

Zeitaufwand
30 Minuten
Kalorien pro Portion
320
CO2-Impact
3 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Den Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Schritt
Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Schritt
Den Speck in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
5. Schritt
Die Speckwürfel in der Pfanne anbraten.
6. Schritt
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Schritt
Die Kohlrabi- und Kartoffelscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten schmoren lassen.
8. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achte beim Anbraten des Specks darauf, dass er nicht zu dunkel wird, da er sonst bitter schmeckt.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders leckere Variante kann man den Kohlrabi auch in Streifen schneiden und zusammen mit den Kartoffeln in einer Auflaufform schichten. Dann den Speck und Knoblauch darüber verteilen und alles mit etwas Olivenöl beträufeln. Im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Getränkeempfehlung

Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Er unterstreicht den Geschmack des Specks und des Kohlrabis und harmoniert perfekt mit den Kartoffeln.


Zutaten

  • 2 Stück Kohlrabi
  • 4 Stück Kartoffeln
  • 50 g Speck
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 EL Petersilie

Tags

Kohlrabi

Speck

Kartoffeln

Geschmorter Kohlrabi

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