Anleitung:
1. Schritt
Waschen Sie den Bärlauch gründlich und trocknen Sie ihn ab.
2. Schritt
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
3. Schritt
Den Parmesan reiben.
4. Schritt
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
5. Schritt
Den Bärlauch, die Pinienkerne, den Knoblauch, den Parmesan, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
6. Schritt
Während das Gerät läuft, langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine zähe Masse entsteht.
7. Schritt
Das Pesto abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
8. Schritt
In saubere Gläser füllen und mit einer Schicht Olivenöl abdecken, um das Pesto haltbar zu machen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, den Bärlauch direkt vor der Verarbeitung zu schneiden, um sein volles Aroma zu entfalten.
Unser Geheimtipp
Für eine vegetarische Variante können Sie den Parmesan durch Nährhefeflocken ersetzen, die einen ähnlichen würzigen Geschmack liefern.
Getränkeempfehlung
Ein Glas frischer Zitronenwasser ist die ideale Begleitung für ein Gericht mit unserem Bärlauchpesto. Die spritzige Säure der Zitrone hebt die sanfte Würze des Bärlauchs hervor und hinterlässt einen erfrischenden Nachgeschmack.