Anleitung:
1. Schritt
Waschen Sie zuerst die frischen Tomaten und das Basilikum gründlich.
2. Schritt
Blanchieren Sie die Tomaten kurz in kochendem Wasser, um die Haut leichter entfernen zu können.
3. Schritt
Schälen Sie die Tomaten und schneiden sie in kleine Würfel.
4. Schritt
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin anbraten.
5. Schritt
Fügen Sie die gewürfelten Tomaten in die Pfanne und kochen diese auf mittlerer Hitze.
6. Schritt
Während die Tomaten kochen, salzen und pfeffern und das gehackte Basilikum hinzufügen.
7. Schritt
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen.
8. Schritt
Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie 'al dente' sind.
9. Schritt
Die Spaghetti abgießen, wobei etwas vom Nudelwasser zurückbehalten wird.
10. Schritt
Vermischen Sie die Spaghetti mit der Tomatensauce und fügen Sie bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz der Sauce erreicht ist.
11. Schritt
Das Gericht auf den Teller anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Tomaten nur kurz zu blanchieren, sie dürfen nicht zu weich werden. Andernfalls könnten sie beim Kochen zu einer Suppe zerfallen und die Sauce wäre zu flüssig.
Unser Geheimtipp
Für eine noch reichhaltigere Sauce, fügen Sie beim Anbraten des Knoblauchs eine Handvoll gehackter schwarze Oliven und Kapern hinzu. Dies verleiht der Sauce eine zusätzliche Tiefe und Würze.
Getränkeempfehlung
Ein Glas trockenen Chianti. Dieser italienische Rotwein ergänzt die kräftigen Aromen der Tomatensauce und das pikante Aroma des Basilikums hervorragend, da er selbst starke, fruchtige Noten und eine leichte Würze aufweist.