Anleitung:
1. Schritt
Die Eier aufschlagen und in einer Schüssel verquirlen.
2. Schritt
Die Kräuter hacken und unter die Eier mischen.
3. Schritt
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Ei-Kräuter-Mischung hineingeben.
4. Schritt
Sobald die Eier beginnen zu stocken, den Frischkäse in kleinen Klecksen darauf verteilen.
5. Schritt
Die Frittata im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen, bis sie vollständig gestockt und leicht gebräunt ist.
6. Schritt
Während die Frittata im Ofen ist, das altbackene Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anrösten.
7. Schritt
Die Kirschtomaten halbieren, die Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles zusammen in einer Schüssel mit Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
8. Schritt
Den gerösteten Brotwürfel unter den Salat heben und alles gut vermischen.
9. Schritt
Die Frittata aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Zusammen mit dem Brotsalat servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Frittata nicht zu lange im Ofen bleibt, damit sie nicht zu trocken wird. Im Idealfall ist sie innen noch leicht cremig.
Unser Geheimtipp
Für einen besonderen Geschmackskick können Sie den Brotsalat mit ein paar gehackten Oliven und Feta-Käsewürfeln anreichern. Das bringt zusätzliche mediterrane Aromen ins Spiel.
Getränkeempfehlung
Ein spritziger Weißwein wie ein Pinot Grigio passt hervorragend zu diesem Gericht, da er den Geschmack der Kräuter betont und gleichzeitig das Ei harmonisch ausgleicht.