Anleitung:
1. Schritt
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Schritt
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
3. Schritt
Speck in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
Eine große Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
5. Schritt
Den Speck in der Pfanne anbraten bis er knusprig ist.
6. Schritt
Kartoffeln hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren etwa 10 Minuten garen.
7. Schritt
Paprika und gepressten Knoblauch hinzufügen und alles weitere 10 Minuten garen.
8. Schritt
Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin nach Geschmack würzen und gut durchmischen.
9. Schritt
Vor dem Servieren noch etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln und der Paprika gleich groß geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen.
Unser Geheimtipp
Für eine vegetarische Variante kann der Speck einfach weggelassen oder durch geräucherten Tofu ersetzt werden.