Anleitung:
1. Schritt
Zwiebel und Knoblauch hacken und in Olivenöl anbraten.
2. Schritt
Die Pilze hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
3. Schritt
Den Reis hinzufügen und umrühren, bis er vollständig mit Öl bedeckt ist.
4. Schritt
Mit Weißwein ablöschen und unter Rühren kochen, bis der Wein absorbiert ist.
5. Schritt
Nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig rühren.
6. Schritt
Wenn der Reis fast gar ist, den Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer zum Abschmecken hinzufügen.
7. Schritt
Weiter kochen und rühren, bis der Reis vollständig gekocht ist und das Risotto cremig wird.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, immer heiße Gemüsebrühe zur Verwendung zu haben und diese langsam zum Reis hinzuzufügen. Nur so erhalten Sie das für Risotto charakteristische cremige Konsistenz.
Unser Geheimtipp
Für ein besonders aromatisches Risotto können Sie eine Mischung aus verschiedenen Pilzsorten verwenden. Steinpilze, Champignons und Shiitake Pilze sind eine ausgezeichnete Wahl.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein wie Sauvignon Blanc passt hervorragend zum Pilzrisotto. Die hochwertige Säure und Fruchtigkeit des Weins ergänzen wunderbar das erdige Aroma der Pilze und sorgen für ein stimmiges Geschmackserlebnis.