Anleitung:
1. Schritt
Kürbis schälen und in kleine Wüfel schneiden
2. Schritt
Zwiebel und Knoblauch fein hacken
3. Schritt
Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen
4. Schritt
Kürbiswürfel hinzufügen und 10 Minuten braten, bis sie weich sind
5. Schritt
Reis hinzufügen und rühren, bis er von der Butter bedeckt ist
6. Schritt
Mit Weißwein ablöschen und köcheln lassen, bis der Wein verdampft ist
7. Schritt
Hühnerbrühe nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren
8. Schritt
Wenn der Reis gekocht ist, vom Herd nehmen und Parmesankäse unterrühren
9. Schritt
In einer separaten Pfanne Salbeiblätter in etwas Butter anbraten, bis sie knusprig sind
10. Schritt
Risotto mit Salbei garnieren und sofort servieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Die Hühnerbrühe sollte nach und nach hinzugefügt werden, um sicherzustellen, dass der Reis gleichmäßig kocht und cremig wird.
Unser Geheimtipp
Für einen zusätzlichen Crunch röste ein paar Kürbiskerne und streue sie über das fertige Risotto.
Getränkeempfehlung
Für dieses herzhafte und aromatische Gericht passt ein trockener Weißwein ausgezeichnet dazu. Er hebt die Süße des Kürbisses hervor und ergänzt den reichen Geschmack des Risottos perfekt.