Anleitung:
1. Schritt
Die Linsen nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
2. Schritt
Zwiebeln, Knoblauch und Karotte fein hacken und in Olivenöl anbraten.
3. Schritt
Die gekochten Linsen, angebratenes Gemüse, Haferflocken und Ei in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schritt
Die Masse zu einem Braten formen und in einer ofenfesten Pfanne bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
5. Schritt
Währenddessen die Pfifferlinge putzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
6. Schritt
Nach ca. 10 Minuten die Gemüsebrühe zu den Pfifferlingen geben und zu einer Sauce einkochen lassen.
7. Schritt
Den Braten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden und mit der Pfifferlingsauce servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Linsenmasse nicht zu feucht ist. Gegebenenfalls mehr Haferflocken hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Außerdem sollten die Pfifferlinge sorgfältig geputzt werden, um sandige oder erdige Reste zu entfernen.
Unser Geheimtipp
Für einen besonderen Twist können Sie gehackte Walnüsse in den Linsenbraten geben. Sie verleihen ihm zusätzlich eine angenehme Textur und einen Hauch von Nussigkeit.
Getränkeempfehlung
Ein komplexer, mittelschwerer Rotwein passt hervorragend zu diesem herzhaften Gericht. Der Wein unterstreicht die erdigen Töne der Linsen und Pfifferlinge und bietet eine ausgewogene Balance zur Würze des Bratens.