Anleitung:
1. Schritt
Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden
2. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken
3. Schritt
Die Kartoffeln und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden
4. Schritt
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Lammfleisch darin anbraten
5. Schritt
Die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch zum Fleisch geben und mit anbraten
6. Schritt
Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen
7. Schritt
Mit Gemüsebrühe ablöschen
8. Schritt
Rosinen, Kurkuma, Ingwer und die Zimtstange hinzufügen und gut durchmischen
9. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
10. Schritt
Alles auf kleiner Flamme schmoren lassen, bis das Fleisch zart und das Gemüse weich ist
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert Geduld. Es lohnt sich, das Gericht langsam zu schmoren, um den vollen Geschmack der Gewürze zu entfalten.
Unser Geheimtipp
Für ein authentisches marokkanisches Geschmackserlebnis kann das Gericht auch in einer echten Tagine zubereitet werden. Die Zutaten werden dann wie beschrieben hinzugefügt, danach wird die Tagine in den kalten Ofen gestellt und auf 180°C erhitzt.
Getränkeempfehlung
Ein Glas marokkanischen Minztee passt perfekt zu diesem würzigen Gericht. Seine süße und erfrischende Note bildet eine köstliche Gegenbalance zur Würze des Tagine.