Anleitung:
1. Schritt
Das Huhn in Teile zerlegen und salzen.
2. Schritt
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und das Mehl in einer zweiten Schüssel bereitstellen.
3. Schritt
Jedes Hühnerteil zuerst in das Ei tauchen, dann in das Mehl legen und sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist.
4. Schritt
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Hühnerteile darin braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Schritt
Die Kartoffeln kochen, bis sie gar sind und sie dann abkühlen lassen.
6. Schritt
Die Speckwürfel in einer Pfanne braten, bis sie knusprig sind.
7. Schritt
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit den Speckwürfeln, dem Essig, dem Senf, Salz und Pfeffer mischen, um den Kartoffelsalat herzustellen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie auf die Temperatur des Öls beim Ausbraten des Huhns. Ist das Öl zu heiß, wird die Kruste zu schnell dunkel und das Fleisch ist noch nicht gar. Ist das Öl zu kalt, saugt das Huhn zu viel Öl auf und wird fettig. Die ideale Temperatur liegt bei rund 175 Grad Celsius.
Unser Geheimtipp
Um das Backhendl noch saftiger zu machen, marinieren Sie die Hühnerteile vor dem Panieren für einige Stunden in Buttermilch. Diese zusätzliche Zeit erhöht den Geschmack und die Textur des Huhns enorm.
Getränkeempfehlung
Ein kühles, spritziges Weißbier ist die ideale Ergänzung zu diesem Gericht. Es bringt eine Leichtigkeit in die dish und ergänzt die herzhaften Aromen des Huhns und des Kartoffelsalats perfekt.