Yalangi - ein exotisches Gericht aus dem Iran

Yalangi - ein exotisches Gericht aus dem Iran

Yalangi ist ein traditionelles iranisches Gericht, das aus einer Kombination aus Gemüse, Reis und Gewürzen besteht. Es ist ein vegetarisches Gericht, das eine Vielzahl an Aromen und Geschmäckern enthält. Yalangi ist ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht, das auch für Anfänger geeignet ist.

Zeitaufwand
50 Minuten
Kalorien pro Portion
400
CO2-Impact
2 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Reis in einem Sieb gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
Tomatenmark, Kurkuma, Kardamom, Koriander und Paprikapulver in einer Schüssel mischen.
4. Schritt
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
5. Schritt
Die Gewürzmischung hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Schritt
Reis, Karotten, Erbsen und Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Schritt
Alles mit ca. 500 ml Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
9. Schritt
Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
10. Schritt
Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und das Yalangi noch einmal abschmecken.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achte bei der Zubereitung darauf, dass die Gewürze nicht zu lange mitgebraten werden, da sie sonst bitter werden können.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders leckere Variante kannst du das Yalangi mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander bestreuen.

Getränkeempfehlung

Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Yalangi. Der Wein unterstreicht den Geschmack der Gewürze und bringt eine angenehme Säure mit sich.


Zutaten

  • 200 g Reis
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kardamom
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Paprikapulver
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Karotten
  • 150 g Erbsen
  • 2 Kartoffeln

Tags

iranisch

exotisch

vegetarisch

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