Anleitung:
1. Schritt
Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken
2. Schritt
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden
3. Schritt
Die Shiitake Pilze in dünne Scheiben schneiden
4. Schritt
Den Pak Choi waschen und halbieren
5. Schritt
In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und darin Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln anbraten
6. Schritt
Die Miso-Paste und die Chiliflocken hinzufügen und alles gut vermischten
7. Schritt
Mit der Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen
8. Schritt
Die Ramen-Nudeln hinzufügen und al dente kochen
9. Schritt
In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Shiitake Pilze anbraten
10. Schritt
Pak Choi und Pilze zur Suppe hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen
11. Schritt
Die Suppe mit Sojasauce abschmecken
12. Schritt
Holen Sie die Ramen mit einer Zange aus der Brühe und verteilen Sie sie auf die Schüsseln
13. Schritt
Die Suppe darüber gießen und mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln garnieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Ramen al dente bleiben, sie sollten nicht zu weich gekocht werden, um eine angenehme Textur zu gewährleisten.
Unser Geheimtipp
Für ein zusätzliches Aroma, rösten Sie den Sesam vor dem Kochen kurz in einer Pfanne ohne Öl und streuen Sie ihn zum Schluss über die Ramen.
Getränkeempfehlung
Ein kaltes japanisches Lagerbier ist die ideale Begleitung zu dieser würzigen Ramen. Seine erfrischende, leicht süße Note balanciert die Schärfe der Miso-Brühe aus und ergänzt den umami Geschmack der Shiitakepilze perfekt.