Anleitung:
1. Schritt
Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen.
2. Schritt
Das Brot in Wasser einweichen.
3. Schritt
Gurke und Paprika entkernen und in grobe Stücken schneiden.
4. Schritt
Tomaten, Gurke, Paprika, Knoblauch und eingeweichtes Brot in einen Mixer geben.
5. Schritt
Während Sie das Gemüse pürieren, das Olivenöl langsam hinzufügen, um eine glatte Emulsion zu erzeugen.
6. Schritt
Mit Essig und Salz abschmecken und gut durchmixen.
7. Schritt
Die Suppe durch ein Sieb streichen, um eventuell vorhandene Reststücke zu entfernen.
8. Schritt
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bevor Sie sie servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Verwenden Sie nur reife Tomaten, da diese den Geschmack der Gazpacho stark beeinflussen. Unreife Tomaten können die Suppe sauer und unangenehm machen.
Unser Geheimtipp
Um das volle Aroma der Gazpacho zu erleben, bereiten Sie sie einen Tag im Voraus vor und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank ziehen.