Anleitung:
1. Schritt
Die Fenchelknollen waschen, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Schritt
Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Dabei den Saft auffangen.
3. Schritt
Die Oliven entsteinen und halbieren.
4. Schritt
Fenchel, Orangenscheiben und Oliven in einer Schüssel vermengen.
5. Schritt
Das aufgefangene Orangensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette vermischen und über den Salat geben.
6. Schritt
Den Salat gut durchmischen und vor dem Servieren kurz ziehen lassen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, den Fenchel wirklich dünn zu schneiden. So kann er das Dressing besser aufnehmen und bleibt trotzdem knackig.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note können Sie den Salat mit etwas Fenchelgrün und fein gehacktem roten Pfeffer garnieren.
Getränkeempfehlung
Ein frischer, spritziger Weißwein oder auch ein Mineralwasser mit einem Spritzer Limette passt hervorragend zu diesem leichten Gericht. Die Säure im Getränk unterstreicht die frischen Aromen des Salats und ergänzt die süße Note der Orange perfekt.