Anleitung:
1. Schritt
Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
4. Schritt
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Schritt
Das Lammfleisch hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Schritt
Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Schritt
Den Reis hinzufügen und alles gut vermischen.
9. Schritt
Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.
10. Schritt
Den Deckel abnehmen und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten weiter köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Lammfleisch vor dem Anbraten gut gewürzt ist.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders würzige Note kann man einige getrocknete Limetten hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt sehr gut zu Chelo Kabab Soltani, da er die würzigen Aromen des Gerichts unterstreicht.