Anleitung:
1. Schritt
Mischen Sie das Mehl, die Eier und das Salz zu einem Teig und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten ruhen.
2. Schritt
Währenddessen das Brät mit den fein geschnittenen Zwiebeln, dem gehackten Spinat und dem gepressten Knoblauch vermengen.
3. Schritt
Nun den Teig dünn ausrollen und die Brät-Spinat-Füllung darauf verteilen.
4. Schritt
Danach den Teig um die Füllung schlagen und gut verschließen.
5. Schritt
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Maultaschen darin etwa 20 Minuten garen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Bereiten Sie den Nudelteig selbst zu und achten Sie darauf, dass dieser dünn genug ausgerollt ist. Zu dicker Teig kann die Maultaschen trocken und hart machen.
Unser Geheimtipp
Für eine extra herzhafte Note können Sie ein wenig Muskat zur Füllung geben. Das verleiht den Maultaschen noch mehr Tiefe und harmoniert perfekt mit dem Spinat.
Getränkeempfehlung
Unser Tipp ist ein kühler Weißwein, genau genommen ein leichter, aber aromatischer Riesling. Er passt ausgezeichnet zu den Maultaschen, weil seine spritzige Säure sowohl die fleischige Note als auch das Herzhafte der Bratensoße hervorhebt.