Anleitung:
1. Schritt
Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf auslassen, bis er knusprig ist
2. Schritt
Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und klein schneiden
3. Schritt
Gemüse zum Speck in den Topf geben und anbraten, bis es weich ist
4. Schritt
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, zur Gemüse-Speck-Mischung hinzufügen
5. Schritt
Mit Hühnerbrühe auffüllen und bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind
6. Schritt
Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist
7. Schritt
Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut erhitzen
8. Schritt
Petersilie hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Der Speck sollte langsam und auf mittlerer Hitze ausgebraten werden, um das beste Aroma zu erzielen und zu vermeiden, dass er zu hart wird. Zudem sollte darauf geachtet werden, dass die Kartoffelstücke alle gleich groß sind, damit sie gleichzeitig gar werden.
Unser Geheimtipp
Für einen extra Geschmackskick kann ein Schuss Apfelessig hinzugefügt werden. Die Säure des Essigs verleiht der Suppe eine feine, ausgewogene Geschmacksnote und hebt die Aromen der anderen Zutaten hervor.
Getränkeempfehlung
Ein klarer, trockener Weißwein wie Riesling passt hervorragend zur cremigen Kartoffelsuppe. Der Wein besitzt die nötige Säure, um durch die reichen Aromen des Gerichts zu schneiden und eine saubere Geschmacksnote am Gaumen zu hinterlassen.