Anleitung:
1. Schritt
Gemüse putzen und waschen.
2. Schritt
Zucchini, Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. Schritt
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
5. Schritt
Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anbraten.
6. Schritt
Gemüse hinzufügen und unter ständigem Rühren 5 Minuten anbraten.
7. Schritt
Spätzle unter das Gemüse mischen.
8. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Schritt
Die Mischung in eine Auflaufform umfüllen.
10. Schritt
Mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
11. Schritt
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 30 Minuten überbacken, bis der Käse schön goldbraun ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange anzubraten, damit es nicht zu weich wird und seinen Biss behält.
Unser Geheimtipp
Für eine vegetarische Variation des Gerichts können Sie Tofu oder Seitan hinzufügen und anbraten, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Dies erhöht den Proteingehalt und sorgt für ein herzhafteres Gericht.
Getränkeempfehlung
Ein fruchtiger Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Die leichte Säure und Fruchtnoten des Weins balancieren die herzhaften und würzigen Aromen des Auflaufs aus und bietet so ein rundes Geschmackserlebnis.