Anleitung:
1. Schritt
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.
2. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und beiseite stellen.
3. Schritt
Die Austernpilze gründlich putzen und in dicke Scheiben schneiden.
4. Schritt
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten.
5. Schritt
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis sie glasig sind.
6. Schritt
Die geschnittenen Austernpilze hinzufügen und ein paar Minuten lang sautieren.
7. Schritt
Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und vom Herd nehmen.
8. Schritt
Eine Auflaufform mit der Creme Fraiche auskleiden.
9. Schritt
Die Austernpilz-Mischung in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
10. Schritt
Mit geriebenem Emmentaler bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Austernpilze gründlich zu putzen. Aufgrund ihrer fleischigen Textur neigen sie dazu, Erde und Schmutz festzuhalten, der das Endergebnis Ihrer Mahlzeit beeinträchtigen kann.
Unser Geheimtipp
Für eine vegetarische Variante des Gerichts, können Sie den Speck einfach weglassen. Die geräucherten Austernpilze verleihen dem Auflauf bereits ein herrliches Aroma. Ein frischer Salat als Beilage sorgt für einen angenehmen Kontrast und rundet das Gericht perfekt ab.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein wie ein Chardonnay unterstreicht die erdigen Aromen der Austernpilze und komplementiert gleichzeitig die heftigen Aromen des Auflaufs.