Anleitung:
1. Schritt
Den Mürbeteig entsprechend der Packungsanleitung vorbereiten und in eine runde Backform geben
2. Schritt
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
3. Schritt
Den Hokkaidokürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden
4. Schritt
Die Kürbiswürfel mit etwas Öl vermengen und auf einem Backblech verteilen
5. Schritt
Die Kürbiswürfel für 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind
6. Schritt
In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne schmelzen und die Salbeiblätter darin knusprig braten
7. Schritt
Den gerösteten Kürbis aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Sahne, den Eiern, geriebenem Parmesan und Gewürzen in einen Mixer geben
8. Schritt
Die Mischung zu einer glatten Masse pürieren
9. Schritt
Die Kürbismasse auf dem Mürbeteig verteilen und mit den gebratenen Salbeiblättern garnieren
10. Schritt
Den Kuchen für weitere 35-40 Minuten backen, bis die Füllung fest ist
11. Schritt
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Hokkaidokürbis richtig durchgeröstet ist. Denn nur so entfaltet er sein volles Aroma und gibt dem Kuchen die gewünschte natürliche Süße.
Unser Geheimtipp
Für ein besonders aromatisches Geschmackerlebnis, können Sie dem Kürbispüree etwas geriebenen Trüffel unterheben.
Getränkeempfehlung
Probieren Sie dazu einen spritzigen Weißwein wie Sauvignon Blanc. Dieser bringt eine angenehme Säure in die Kombination, die die reichen Geschmäcker des Kürbiskuchens hervorragend ausgleicht.