Anleitung:
1. Schritt
Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Schritt
Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Schritt
Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel in einer Schüssel vermischen.
4. Schritt
Zwiebeln und Tomaten in kleine Würfel schneiden und zur Gewürzmischung hinzufügen.
5. Schritt
Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.
6. Schritt
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit der Gewürzmischung bestreichen.
7. Schritt
Käse und Korianderblätter auf dem Teig verteilen und die Ränder andrücken.
8. Schritt
Den Teig mit einem Pizzaroller in 8 gleichgroße Stücke schneiden.
9. Schritt
Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten backen.
10. Schritt
Die Lahmacun aus dem Ofen nehmen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Teig nicht zu dünn ausgerollt wird, damit die Füllung nicht herausläuft.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kannst du die Lahmacun mit einer Joghurt-Minz-Sauce servieren.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die leichte Schärfe des Gerichts ausgleicht.