Anleitung:
1. Schritt
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
2. Schritt
Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen.
3. Schritt
Die Eigelbe, Milch zur Mehlmischung geben und gut verrühren.
4. Schritt
Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Teigmischung heben.
5. Schritt
Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Butter einfetten.
6. Schritt
Mit einer Kelle kleine Mengen Teig in die Pfanne geben und die Heidelbeeren darauf verteilen.
7. Schritt
Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ausbacken bis sie goldbraun sind.
8. Schritt
Die fertigen Pfannkuchen mit Ahornsirup beträufeln und sofort servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Eischnee wirklich steif ist, damit die Pfannkuchen besonders fluffig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine herbstliche Abwandlung ersetzen Sie die Heidelbeeren durch Apfelstücke und geben Sie etwas Zimt in den Teig.
Getränkeempfehlung
Eine Tasse dampfender Kaffee oder ein Glas frisch gepresster Orangensaft. Beide Getränke ergänzen das süße Aroma von Heidelbeeren und Ahornsirup perfekt und runden das Geschmackserlebnis ab.