Anleitung:
1. Schritt
Quinoa unter fließendem Wasser in einem feinen Sieb abspülen.
2. Schritt
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Schritt
Gehackten Knoblauch, Karotten und Paprika zur Zwiebel hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten.
4. Schritt
Quinoa, Linsen, Gemüsebrühe, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen.
5. Schritt
Das Curry aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Schritt
Mit frischem Koriander dekorieren und sofort servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie beim Kochen der Linsen darauf, dass diese nicht zu weich werden. Sie sollten noch einen leichten Biss haben, um das optimale Geschmackserlebnis zu erzielen.
Unser Geheimtipp
Für einen überraschenden Knusper-Effekt, rösten Sie einige Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Öl und streuen Sie diese kurz vor dem Servieren über das Curry.
Getränkeempfehlung
Ein kühles Lassi passt perfekt zu diesem Gericht. Lassi ist ein traditionelles indisches Getränk aus Joghurt, Wasser, Gewürzen und manchmal Früchten. Das erfrischende Getränk verbindet die Aromen von Curry und passt hervorragend zu scharfen Gerichten, da es die Hitze mildert.