Name: Orientalisches Linsencurry mit Saisonalem Gemüse
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Currygerichte
Ingredients: 200g Rote Linsen; 2 Stück Saisonales Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika); 1 Dose Kokosmilch; 1 EL Currypulver; 1 TL Kurkuma; 1 Stück Ingwer; 2 Zehen Knoblauch; 1 Stück Zwiebel; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Koriander

Anleitung:

1. Schritt

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

2. Schritt

Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Schritt

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten.

4. Schritt

Gemüse hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.

5. Schritt

Linsen, Currypulver und Kurkuma hinzufügen und mit der Kokosmilch aufgießen.

6. Schritt

Das Ganze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

7. Schritt

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander garnieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Die Linsen sollten gut durchgekocht sein, aber nicht zu weich werden, damit sie noch Biss haben und das Gericht eine schöne Textur erhält.

Unser Geheimtipp

Für einen zusätzlichen Geschmackskick kann eine frisch gehackte Chilischote mit den Zwiebeln und dem Knoblauch angebraten werden.

Getränkeempfehlung

Ein leichter Weißwein, wie ein Riesling, ergänzt dieses Gericht perfekt. Die Säure des Weins gleicht die Gewürze des Currys aus und die leichte Fruchtigkeit ergänzt das Gemüse und die Linsen auf einem angenehmen Level.