Anleitung:
1. Schritt
Waschen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.
2. Schritt
Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Schritt
Die geriebenen Kartoffeln und gehackten Zwiebeln in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Schritt
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
5. Schritt
Die Kartoffelmischung in der Pfanne verteilen und glatt streichen, um eine gleichmäßige Schicht zu erzeugen.
6. Schritt
Bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite eine goldbraune Kruste hat.
7. Schritt
Die Rösti vorsichtig wenden und auf der anderen Seite braten.
8. Schritt
In der Zwischenzeit den Sauerrahm in einer Schüssel mit etwas gehacktem Schnittlauch vermischen.
9. Schritt
Die fertigen Rösti auf einen Teller legen und mit dem Sauerrahm-Dip servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Die richtige Kartoffelsorte macht einen großen Unterschied. Mehlige Kartoffeln sind am besten für Rösti geeignet, da sie beim Kochen zerfallen und knusprig werden.
Unser Geheimtipp
Für noch knusprigere Rösti, können Sie ein wenig mehr Butter hinzufügen, oder die Rösti etwas länger braten. Verwenden Sie mittlere bis niedrige Hitze, um sicherzustellen, dass die Rösti nicht zu schnell braun werden.
Getränkeempfehlung
Ein erfrischendes Bier würde gut mit den Rösti harmonieren. Die Bitterkeit des Bieres ergänzt den reichen Geschmack der Kartoffeln und die Säure im Dip auf angenehme Weise.