Anleitung:
1. Schritt
Kalbfleisch in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln fein hacken.
2. Schritt
Das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.
3. Schritt
Mehl über das Fleisch geben und gut umrühren, dann die Zwiebeln hinzufügen.
4. Schritt
Mit Weißwein ablöschen und die Sahne hinzufügen.
5. Schritt
Sanft köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
6. Schritt
Während das Fleisch köchelt, die Kartoffeln schälen und grob raspeln.
7. Schritt
Die geraspelten Kartoffeln in einer anderen Pfanne mit Butter braten, bis sie gebräunt und knusprig sind.
8. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Geschnetzeltem servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Rösti schön knusprig wird, aber nicht verbrennt. Eine mittlere Hitze und Geduld sind hier der Schlüssel. Ebenso ist es wichtig, gutes Kalbfleisch zu verwenden und nicht zu stark anzubraten, um es zart und saftig zu halten.
Unser Geheimtipp
Wenn Sie gerne Pilze essen, könnten Sie einige Champignons zu der Geschnetzeltes Sauce hinzufügen. Sie verleihen dem Gericht zusätzliches Aroma und eine schönere Textur.
Getränkeempfehlung
Ein Glas trockener Weißwein wäre eine hervorragende Ergänzung, da seine Säure schön mit der Cremigkeit der Geschnetzeltes harmoniert und die schlichten, aber tiefen Aromen des Gerichts betonen kann.