Anleitung:
1. Schritt
Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen lassen.
2. Schritt
Die Zwiebel und die Karotten kleinschneiden.
3. Schritt
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sanft anbraten.
4. Schritt
Die Karotten, Kartoffeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitanbraten.
5. Schritt
Die gut abgetropften Bohnen und die Konservierten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Schritt
Alles gut umrühren und für etwa 1 Stunde auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
7. Schritt
Die Paprika kleinschneiden und 15 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzufügen.
8. Schritt
Die Suppe mit gehackter Petersilie und zerbröseltem Feta bestreuen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Bohnen rechtzeitig einweichen zu lassen, so werden sie schön weich und entfalten ihr volles Aroma.
Unser Geheimtipp
Für eine rauchige Note können Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein volles, fruchtiges Weißwein, wie beispielsweise ein Sauvignon Blanc, ergänzt das herzhafte Gericht ausgezeichnet und bringt die Aromen der Speise zur Geltung.