Anleitung:
1. Schritt
Die Champignons gründlich reinigen und in Scheiben schneiden.
2. Schritt
Die Paprika und die Zwiebeln in Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken.
3. Schritt
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Schritt
Die Pilze hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
5. Schritt
Das Tomatenmark, die Paprika und Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
6. Schritt
Etwa 1 Stunde lang leicht köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischt haben.
7. Schritt
In der Zwischenzeit das Vollkornbrot toasten.
8. Schritt
Das Gulasch abschmecken und eventuell nachwürzen.
9. Schritt
Das Gulasch heiß mit dem Vollkornbrot servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Verwenden Sie frische Pilze und nicht die aus der Dose, da Dosenpilze in der Regel viel von ihrem ursprünglichen Geschmack und ihrer Textur verlieren.
Unser Geheimtipp
Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie einige gehackte, frische Kräuter, wie Petersilie oder Dill, über das fertige Gericht streuen. Das verleiht dem Gericht eine angenehme Frische und hebt die herzhaften Aromen des Gulaschs hervor.
Getränkeempfehlung
Ein würziger Rotwein, etwa ein Ungarischer Egri Bikavér, passt hervorragend zu diesem Gericht. Seine erdigen Töne und subtile Säure ergänzen die herzhaften Aromen des Pilzgulaschs auf harmonische Weise.