Anleitung:
1. Schritt
Den Aal waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
4. Schritt
Den Aal hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Schritt
Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Den Reis hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Schritt
Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Den Aal auf Reis servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Aal nicht zu lange gekocht wird, da er sonst zäh wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kann man den Aal auf Reis auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt sehr gut zu diesem Gericht. Er unterstreicht die feine Säure des Aals und die Würze des Reises.