Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen
2. Schritt
Die Fischfilets nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden
3. Schritt
In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Fischfilets darin von beiden Seiten goldbraun braten
4. Schritt
Währenddessen die Kartoffeln in Salzwasser kochen bis sie gar sind
5. Schritt
Die gekochten Kartoffeln abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden
6. Schritt
Die Zwiebel und Essiggurken fein würfeln und mit Mayonnaise und Senf zu einem Dressing vermischen
7. Schritt
Das Dressing unter die Kartoffelscheiben heben und alles gut miteinander vermischen
8. Schritt
Den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Backfisch servieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu braten, damit er innen saftig bleibt. Bei der Wahl des Fisches sollten Sie auf nachhaltig gefangene Varianten achten.
Unser Geheimtipp
Für das gewisse Etwas rühren Sie einen Esslöffel kapern in das Dressing für den Kartoffelsalat. Die säuerlichen Kapern geben dem Salat eine interessante geschmackliche Note und harmonieren perfekt mit dem knusprigen Backfisch.
Getränkeempfehlung
Ein gekühltes Weizenbier passt hervorragend zu diesem Gericht. Durch seine leichte Süße und den fruchtigen Unterton sorgt es für eine angenehme Balance zu der salzigen Tiefe des Backfischs und bringt gleichzeitig den cremigen Geschmack des Kartoffelsalats zur Geltung.