Anleitung:
1. Schritt
Die Fischrogen in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen und anschließend abtropfen lassen.
2. Schritt
Die Sahne in einem Topf erhitzen und die Eier hinzufügen.
3. Schritt
Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4. Schritt
Die Fischrogen in die Sahne-Ei-Mischung geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Schritt
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fischrogencreme darin schwenken, bis sie eine schöne goldbraune Farbe annimmt.
6. Schritt
Die Fischrogencreme mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Fischrogencreme nicht zu lange gekocht wird, da sie sonst zu trocken wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders feine Note kann man die Fischrogencreme mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Fischrogencreme, da er die feine Konsistenz und den leichten Geschmack des Fisches unterstreicht.