Anleitung:
1. Schritt
Den Fisch waschen und trocken tupfen.
2. Schritt
In einer Schüssel Zitronensaft, Mandeln, Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer und Salz vermischen.
3. Schritt
Den Fisch in die Marinade geben und gut einmassieren.
4. Schritt
Den Fisch mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
5. Schritt
In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen.
6. Schritt
Den Fisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
7. Schritt
Den Fisch mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Fisch nicht zu lange mariniert wird, da er sonst zu schnell zäh wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kann man den Fisch auch in einer Mischung aus Kokosmilch und Mandelmus marinieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Fish Badami. Der Wein unterstreicht die Aromen des Fisches und der Gewürze und harmoniert wunderbar mit dem Geschmack des Gerichts.