Anleitung:
1. Schritt
Die Garnelen waschen und trocken tupfen.
2. Schritt
Das Zitronengras in feine Scheiben schneiden.
3. Schritt
Knoblauch und Chilischote fein hacken.
4. Schritt
Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Chilischote und Zitronengras darin anbraten.
5. Schritt
Garnelen hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Schritt
Kokosmilch, Limettensaft und Fischsauce hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Schritt
Koriander hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Garnelen Zitronengras servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Garnelen nicht zu lange in der Pfanne sind, da sie sonst zäh werden können.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man die Garnelen auch vorher marinieren. Dazu einfach die Garnelen mit einer Mischung aus Limettensaft, Fischsauce und etwas Zucker in einer Schüssel marinieren und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Zitronengras und der Garnelen unterstreicht.