Anleitung:
1. Schritt
Den Lachs waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden
2. Schritt
Den Knoblauch schälen und fein hacken
3. Schritt
Die Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen
4. Schritt
Die Pasta in einem Topf mit kochendem Salzwasser bissfest garen
5. Schritt
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und den Lachs darin anbraten
6. Schritt
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten
7. Schritt
Den Zitronensaft und die Sahne zur Pfanne hinzufügen und alles gut vermischen
8. Schritt
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken
9. Schritt
Die fertige Pasta abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben
10. Schritt
Alles gut vermischen und mit der gehackten Petersilie bestreuen
11. Schritt
Die Pasta auf Tellern anrichten und servieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Lachs nicht zu lange gebraten wird, um ihn saftig und zart zu halten. Zudem sollten Pasta und Sauce nicht zu üppig und schwer werden, damit die feinen Aromen des Lachses noch zur Geltung kommen können.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kannst Du ein wenig geriebenen Parmesan über die fertigen Pasta streuen. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacktiefe und eine angenehme Würze.
Getränkeempfehlung
Ein gut gekühltes Glas Weißwein, vorzugsweise Chardonnay, passt hervorragend zu diesem Gericht. Der trockene, aber fruchtige Geschmack des Weines ergänzt das sahnige und zitruslastige Profil der Pasta.