Anleitung:
1. Schritt
Den Lavraki waschen und trocken tupfen.
2. Schritt
Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Zitronen auspressen.
4. Schritt
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
6. Schritt
Die Tomatenwürfel und den Oregano hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Schritt
Die Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Schritt
Den Lavraki in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Schritt
Alles zugedeckt ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
10. Schritt
Den Lavraki mit der Tomaten-Zitronen-Sauce servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Fisch nicht zu lange gegart wird, da er sonst zäh wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Sauce kann man die Tomatenwürfel auch vorher mit etwas Olivenöl und Oregano in einer Pfanne anbraten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Lavraki. Der Wein sollte nicht zu süß sein, da der Fisch eine leichte Säure benötigt, um sein Aroma zu verstärken.