Anleitung:
1. Schritt
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
2. Schritt
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten.
3. Schritt
Kurkuma, Koriander und Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Schritt
Kokosmilch und Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Schritt
Fischfilet in die Pfanne geben und die Sauce darüber gießen.
6. Schritt
Alles zusammen ca. 20 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Schritt
Korianderblätter hinzufügen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Fischstücke nicht zu lange in der Sauce kochen, da sie sonst zerfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Sauce können Sie auch ein paar frische Tomaten hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein, wie ein Riesling, passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Riesling ist ein leichter, frischer Wein, der die Aromen des Currys unterstreicht und die Fischstücke hervorhebt.