Regenbogenforelle mit Sommergemüse

Regenbogenforelle mit Sommergemüse

Die Regenbogenforelle mit Sommergemüse ist eine wahre Geschmacksexplosion und ein Fest für das Auge. Mit frischen Zutaten wie süßen Kirschtomaten, knackigen Zucchini und saftigen Auberginen wird jedes Stück zu einer leicht-sommerlichen Delikatesse. Vor allem der frischgefangene Fisch, der auf einem Bett aus buntgemischten Gemüsestücken gart, bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Zeitaufwand
60 Minuten
Kalorien pro Portion
450
CO2-Impact
3 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Forelle innen und außen gründlich mit Wasser abspülen
2. Schritt
Zitrone in Scheiben schneiden und zusammen mit einer Knoblauchzehe und etwas Thymian in den Fisch füllen
3. Schritt
Gemüse gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
4. Schritt
Fisch und Gemüse in eine Grillschale geben, mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit restlichem Knoblauch und Thymian bestreuen
5. Schritt
Schale auf den Grill stellen und bei indirekter Hitze etwa 25-30 Minuten garen lassen, dabei regelmäßig den Fisch und Gemüse wenden
6. Schritt
Vor dem Servieren den Fisch auf dem Gemüsebett drapieren und mit frischen Thymianblättern garnieren

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass der Fisch komplett mit Gemüse bedeckt ist, damit er nicht austrocknet und schön saftig bleibt.

Unser Geheimtipp

Sollte vom Grillen etwas übrigbleiben, lässt sich dieses Gericht wunderbar kalt am nächsten Tag genießen. Einfach mit etwas Zitronensaft beträufeln und als gesunden, leichten Lunch mitnehmen.

Getränkeempfehlung

Ein leichter, trockener Riesling passt hervorragend zu diesem Gericht. Seine erfrischende, leicht säuerliche Note ergänzt die delikate Süße der Forelle und bringt das herrliche Aroma des Sommergemüses zur Geltung.


Zutaten

  • 1 (ca. 500g) Regenbogenforelle
  • 200g Kirschtomaten
  • 150g Zucchini
  • 150g Aubergine
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 2 Stück Zitronen
  • 3 EL Olivenöl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 1 Bund Frischer Thymian

Tags

Sommer

Hochwertige Proteine

Frisches Gemüse

Grillen

Leicht

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