Saftiger Lachs mit knusprigen Ofenkartoffeln

Saftiger Lachs mit knusprigen Ofenkartoffeln

Unser saftiger Lachs mit knusprigen Ofenkartoffeln ist ein einfaches, aber dennoch köstliches Gericht, das dem alltäglichen Essen einen Hauch von Eleganz verleiht. Der Lachs wird zu perfekter Weichheit gebraten, während die Kartoffeln außen knusprig und innen zart gebacken werden. Die begleitende Sauce sorgt für eine herrliche Cremigkeit und rundet das Ganze ab.

Zeitaufwand
45 Minuten
Kalorien pro Portion
500
CO2-Impact
3 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Heizt den Ofen auf 200 Grad vor
2. Schritt
Kartoffeln waschen und halbieren. Auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl und Salz vermischen. Im Ofen 30-40 Minuten backen, bis sie knusprig sind
3. Schritt
In der Zwischenzeit, Lachsfilet mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen
4. Schritt
Eine Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen. Lachsfilet hineingeben und auf beiden Seiten braten, bis es durchgegart ist
5. Schritt
Für die Sauce, Knoblauch hacken und in einem Topf mit etwas Butter anbraten. Crème Fraîche einrühren und mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken
6. Schritt
Lachs auf einem Teller anrichten, die Ofenkartoffeln hinzufügen und alles mit der Sauce überziehen

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass der Lachs nicht zu lange brät, sonst wird er trocken. Er sollte noch leicht rosa in der Mitte sein.

Unser Geheimtipp

Verleihen Sie Ihrem Gericht eine besondere Note, indem Sie etwas geriebenen Parmesan über die noch heißen Ofenkartoffeln streuen. Der Parmesan wird leicht schmelzen und den Kartoffeln ein zusätzliches Aroma verleihen.

Getränkeempfehlung

Ein leichter Weißwein passt perfekt zu diesem Gericht, da seine frischen und fruchtigen Noten den Geschmack des Lachses optimal ergänzen und den reichen Geschmack der Kartoffeln ausgleichen.


Zutaten

  • 200g Lachsfilet
  • 3 mittlere Kartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 30g Butter
  • 1 EL Frische Dill
  • 2 EL Crème Fraîche

Tags

Lachs

Kartoffeln

Gesund

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