Anleitung:
1. Schritt
Die Zungenfilets waschen und trocken tupfen.
2. Schritt
Die Limette auspressen und den Saft beiseite stellen.
3. Schritt
Die Ananas in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
In einer Schüssel die Kokosmilch, den Limettensaft, den Koriander, die Chiliflocken, das Salz und den Pfeffer verrühren.
5. Schritt
Die Zungenfilets in die Schüssel geben und mit der Marinade bedecken.
6. Schritt
Die Marinade für 15 Minuten ziehen lassen.
7. Schritt
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
8. Schritt
Die Zungenfilets in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten.
9. Schritt
Die Ananaswürfel hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten braten.
10. Schritt
Das Tropenzungenfilet servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Zungenfilets nicht zu lange gebraten werden, da sie sonst zäh werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders exotische Note können Sie die Ananaswürfel auch in Kokosraspeln wälzen, bevor Sie sie zum Filet hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt besonders gut zu diesem Gericht, da er die Aromen des Fischs und der exotischen Saucen hervorhebt.