Anleitung:
1. Schritt
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
4. Schritt
Die Tomatenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Schritt
Die Kapern hinzufügen und alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schritt
Die Welsfilets waschen und trocken tupfen.
7. Schritt
Die Filets in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
8. Schritt
Die Tomaten-Kapern-Sauce auf die Filets geben und alles zusammen weitere 5 Minuten braten.
9. Schritt
Das Welsfilet Valentino mit einem Salat servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Filets nicht zu lange in der Pfanne braten, da sie sonst zäh werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders aromatische Sauce kann man die Tomaten vorher mit etwas Zucker karamellisieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Fischs unterstreicht und die Säure des Weins den Fisch schön abrundet.